terça-feira, 13 de outubro de 2015

Carne na panela de pressão




Receita


Ingredientes:

1 kg de carne de vaca (para estufar, cozer) de sua preferência
2 colheres (chá) de sal marinho
2 colheres de Azeite
6 cebolas grandes
Tempero à gosto

Eu coloquei:

1 colher de chá de cominho 
1 colher de chá de coloral
Pimenta do reino q.b (a gosto)
1 folha de louro

Tem gente que coloca caldo de carne em cubo, mas eu não gosto porque não é saudável. Porém vai do gosto de cada um.

Modo de preparo:


Forrar o fundo da panela de pressão com azeite e com metade das cebolas, coloque metade do tempero por cima das cebolas. Depois coloque a carne por cima das cebolas e por cima da carne, o restante do tempero. Cubra a carne com o restante das cebolas.
Feche a panela de pressão, sem adicionar água e deixe mais ou menos uns 25 minutos. Abra a panela, e verifique se a carne está macia, se não estiver, deixar mais uns 10 minutos.

Está pronta uma carne deliciosa, prática e rápida de fazer.
Se quiser pode, depois da carne pronta adicionar umas batatas em rodelas e deixar mais uns 10 minutos no fogo.

Tempo de preparo: 40 minutos


sexta-feira, 9 de outubro de 2015


Creme (sopa) de abóbora



Receita

Ingredientes:


500g de abóbora
1 litro de água
1 Cebola grande 
2 dentes de alho
1 colher de manteiga ou margarina
Queijo ralado
Sal q.b (a gosto)

Modo de preparo:

Coloque a abóbora, a cebola e o alho para cozer na água com sal. Quando a abóbora estiver macia, desligue o fogo e deixe esfriar. 
Passe na varinha mágica (mix), ou coloque para bater no liquidificador, até formar um creme.
Coloque de volta na panela, misture a manteiga e deixe ferver para tomar gosto.
Polvilhe o queijo ralado por cima e sirva quente.

É um prato perfeito para o frio... Uma delícia!

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções


quarta-feira, 7 de outubro de 2015



Panqueca com recheio de carne e queijo



Receita


Ingredientes:

Massa:

1 e 1/2 xícara (chá) de leite 
1 ovos
2 colheres (sopa) de óleo de soja
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal

Recheio:

2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
1 cebola média picada
500 g de carne picada (moída)
1 colher (chá) de sal
1 dente de alho picado
Noz moscada q.b (a gosto)
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Salsa q.b (a gosto)
200 g de mussarela 



Modo de Preparo:

Massa:

No liquidificador, coloque o leite, os ovos, o óleo, a farinha de trigo e o sal , e bata até obter uma mistura homogênea.
Coloque um pouco de óleo na frigideira e espalhe com um guardanapo. 
Leve ao lume (fogo) e use uma concha (daquelas de feijão) para pegar a massa e colocar na frigideira.Cada concha de massa corresponde a uma panqueca. Gire a frigideira cuidadosamente para que a massa se espalhe e fique fininha. Deixe cozinhar até que as bordas se soltem facilmente (cerca 30 segundos de cada lado).

Recheio:

Em uma panela, aqueça o azeite (óleo) em fogo alto e doure a cebola e o alho.
Junte a carne e frite até dourar.
Acrescente a noz moscada, a salsa, o sal e o extrato de tomate, e misture bem.
Recheie as panquecas com um pouco de carne, um pouco de mussarela e enrole-as.
Coloque um pouco do molho por cima e salpique com mussarela. 
Sirva em seguida, ou se quiser pode levar ao forno só para gratinar.

Obs: Se quiser pode fazer outros recheios, tipo: Queijo e fiambre (presunto), camarão, frango, calabresa, ricota, ou até recheios doces, como: banana com canela, romeu e julieta, chocolate e etc...

Fica uma delícia!

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 6 Panquecas grandes



segunda-feira, 5 de outubro de 2015


Mosaico de gelatina



Receita


Ingredientes:


3 Gelatinas de sabores e cores diferentes (usei morango, abacaxi e limão). Como em Portugal o limão mais usado é o amarelo (siciliano), a gelatina de limão é amarela. hahaha 
No Brasil é verde, então seu mosaico ficará mais colorido.

1 Lata de natas (creme de leite)
1 Lata de leite condensado

Modo de preparo:


Dissolva a gelatina de morango em 150 ml de água fervente, depois adicione mais 150 ml de água fria. Coloque na geladeira por 4 horas. Faça o mesmo com a de limão. 
Quando já estiverem durinhas, corte aos quadrados e coloque numa forma de pudim untada com um pouco de óleo.
Dissolva a gelatina de abacaxi em apenas 150 ml de água fervente. Coloque para bater no liquidificador, o leite condensado, as natas e a gelatina de abacaxi diluída, até formar um creme.
Jogue o creme por cima das gelatinas que estão na forma e coloque para gelar no frigorífico (geladeira) por 4 horas. 
Depois estará prontinha para servir. Yummm!




sexta-feira, 2 de outubro de 2015


Massa de pastel Brasileiro



Receita

Ingredientes:

3 xícaras de chá de farinha de trigo 

1 copo de água morna (aproximadamente 200 ml)

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de sopa rasa de sal
1 colher de vinagre de sidra

Modo de preparo:

Coloque a farinha de trigo e o sal em uma vasilha e misture bem.

Depois vá acrescentando a água morna aos poucos e o azeite também aos poucos e mexendo com uma colher.
Coloque a mão na massa e misture bem os ingredientes, polvilhe farinha aos poucos e vá sovando até parar de grudar. Quando chegar a esse ponto não coloque mais farinha para não ficar dura a massa.
Deixe descansar por 30 minutos na vasilha coberta por um pano.

Depois do tempo de descanso, abra a massa com um rolo, até ficar bem fina (sempre polvilhando farinha na massa ao abrir).
Corte aos retangulos e recheie a seu gosto.
Aperte com um garfo e frite com óleo bem quente.

Obs: Fiz o meu recheio com Mussarela, tomate picado e oregãos (orégano).

Bom apetite!





terça-feira, 29 de setembro de 2015


Gnocci (Nhoque) Rápido



Receita


Ingredientes:

Massa:

6 batatas médias axterix (casca rosada)
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de manteiga
Sal q.b (a gosto)

Obs: A batata axterix é mais seca, por isso se fizer com a de casca branca terá que usar mais farinha.


molho:

1 lata de molho de tomate temperado
1/2 cebola
1colher de sopa de azeite
2 cenouras raladas
1 pacotinho de queijo ralado
Sal q.b (a gosto)
Salsa q.b (a gosto)

Modo de preparo:

Descasque as batatas e cozinhe na  água com sal até que fiquem bem macias.
Escorra e passe pelo espremedor ainda quentes.
Acrescente a manteiga, a farinha aos poucos e o sal.
Amasse bem, até ficar uma massa consistente.

Coloque a massa sobre uma superficie com farinha e faça rolinhos
Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2cm.
Leve ao fogo em um tacho (panela) com água e sal, quando a água levantar fervura vá colocandos os nhoques na água (um pouco de cada vez) até eles começarem a subir. Retire-os com uma escumadeira.
Coloque o nhoque em um refratário e reserve.

Molho:

Pique a cebola em pedaços bem pequenos, em um tacho (panela) coloque o azeite e frite a cebola, acrescente o molho de tomate, a cenoura ralada e a salsa.
Mexa bem, e deixe cozinhar por 4 minutos.

Despeje-o sobre o nhoque, mexa de leve, salpique queijo por cima e se quiser, leve ao forno só para gratinar.

Obs: Se quiser pode fazer o molho de carne picada (moída) ou frango.

Pode acompanhar com uma salada.

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 5 porções


segunda-feira, 28 de setembro de 2015

Salada colorida dexintoxicante



Receita

Ingredientes:

1/2 molho de alface verde
3 tomates
2 beterrabas cozidas
Uvas verdes sem caroço
Azeitonas sem caroço
1 Pedaço pequeno de gengibre
1 Maçã
1 pepino
1/2 limão siciliano
Azeite q.b (a gosto)
Sal q.b (a gosto)
Vinagre balsâmico q.b ( a gosto)
Salsa ou coentro q.b (a gosto)
Oregãos (orégano) q.b (a gosto)

Modo de preparo

Lave a alface e depois pique com a mão, para evitar a oxidação. tempere com sal.
Pique os tomates em cubos, tempere com um pouco de sal e coloque-os por cima da alface. Regue com azeite e vinagre balsâmico.
Coloque por cima a beterraba cortada em rodelas, a maçã cortada em meia lua, o gengibre, as azeitonas, as uvas, o pepino e a salsa.
Esprema o limão por cima, principalmente das frutas para não ficarem escuras, regue com azeite e salpique os oregãos por cima.

Prontinho! 
Uma salada deliciosa e desintoxicante .

Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 4 porções